velouté de potimarron et champignons

Pour 4 personnes

Ingrédients :

300g de pieds de champignons

1 potimarron

Sel,  sucre

1verre de bouillon( ou un cube)

1 cuillère de mascarpone

Préparation :

Eplucher le potimarron, couper de gros dés.

Les pieds de champignons.

Mettre dans une  cocotte.

Verser un bouillon de poule ou veau ou 1 cube.

Ajouter de l’eau, couvrir à la limite des légumes

Cuire à la chaleur  douce,  pour éviter de détruire les vitamines .

Quand ils sont cuits (30/45mn), mixer.

Ajouter du sel, du sucre et une cuillère à soupe de  marscarpone.

Truc et astuces : Les têtes de champignon ont été utilisées  pour un plat.