Velouté de légumes

Avec le panier BIO du 30 janvier

Ingrédients :

Le jus de cuisson des poireaux (blancs)

Le jus de cuisson des céleris

2 panais

2 carottes

 2 pommes de terre

1 branche de thym

1 petit bouquet de persil

2 cuillères à soupe de crème fraîche

sel

Préparation :

Eplucher et laver les panais , les carottes et les pommes de terre, couper en marceaux ;

Mettre les jus dans une cocotte.

Ajouter les légumes et faire cuire ½ heure  couvert.

Mixer dans un blender (c’est plus onctueux)

Mettre pas de trop de bouillon, il faut qu’il soit un peu épais.

Ajouter la crème fraîche.

Goutter, assaisonner.

C’est un délice.

Astuce : ne jeter pas le reste de bouillon, filtrer, mettre dans un ou plusieurs pots en verre.

Nous allons nous en servir prochainement.