06 décembre 2014
Sauce Bordelaise
Il me restait un reste de vin rouge de Bordeaux, ne voulant pas le jeter, j'ai fait une sauce bordelaise.
Je l'ai mise à congeler, après la première étape.
Ingrédients pour 25 cl environ
Echalotes ciselées: 2
Ail dégermée et écrasée: 1
Vin rouge Bordeaux: 30 dl
Thym: 1 branche
Laurier: 1 feuille
Persil: 1 branche
cuisson: 1ère étape
Prépaer le fond de veau en ajoutant l'ail, thym , le laurier et le persil.
Faire suer les échalotes dans un peu de beurre sans coloration.
Mouiller avec les 3 dl... [Lire la suite]
