03 février 2014
Poireaux sauce mousseline
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
4 gros blancs de poireaux cuits
Sauce mousseline :
Mayonnaise
1 blanc d’œuf en neige
¼ de jus de citron
Zeste de citron
Ciboulette une cuillère à café
Préparation :
Mélanger dans la mayonnaise, le blanc en neige délicatement.
Ajouter le jus de citron, les zestes et la ciboulette.
Servir les poireaux avec la sauce très frais.
Sur cette photo, j’ai mis une pointe de colorant vert dans la sauce mousseline et dessus les poireaux un jaune d’œuf... [Lire la suite]
