05 janvier 2015
Lazagnes,
Par ces temps froids et humides, voici un plat qui tient bien au corps, j'ai commencé cet été car la sauce provençale a été faite avec les tomates de mon jardin.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
Bœuf haché : 600g
Sauce provençale faite maison ou dans le commerce : 600g
15 plaques de lazagne
180g de fromage rapé (gruyère ou autre)
Sauce béchamel :
Beurre : 60g
Farine 60g
Lait : 600g
Sel : 1 pincée
Poivre : 1 pincée
Noix de muscade : 1 pincée
Pour la couverture
Crème... [Lire la suite]30 novembre 2014
Souris d'agneau confites aux fruits secs
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
Souris d’agneau : 4
Huile neutre : 2 c à soupe
Oignons en dés : 2
Carottes en dés :2
Ail écrasé : 3 gousses
Vin blanc : 2.5 dl ( celle de Philippe c’est du vin rouge)
Fond de veau : 2.5 dl
Miel : 2 c à soupe
Sel : 1 c à café
Poivre du moulin : 4 tours
Paprika : 1 c à soupe rase
Cannelle moulue : ½ c à café
Laurier : 1 feuille
Tym : 1 branche
Abricots secs : 8
Dattes séchées : 8
... [Lire la suite]17 février 2014
Chou à l'étouffé
Pour 4 personnes
Ingrédients:
1 chou vert frisé environ 1 kg
1 oignon
300 g de saucisson à l'ail fumé ou non
200 g de lardons
sel, poivre
Préparation du chou:
Couper en 4 le chou.
Enlever la partie dure.
Les feuilles de dessus laver les.
Dans un grand récipient, remplir d'eau salée.
A ébullition, plonger le chou.
Faire cuire 10 mn à ébullition.
Vider dans une passoire et refroidir à grande eau sous le robinet à l'eau froide.
Egoutter.
Cuisson:
Dans une cocotte en fonte,... [Lire la suite]
