porc

  Pour 4 personnes : Ingrédients 1.500kg de travers de Porc 2 cuillère à soupe d’huile d’olive ( pour la plancha) Pour la marinade 2 gousses ail 6 cuillères à soupe de miel liquide 4 cuillères à soupe de ketchup 4 cuillères à soupe de sauce worcestershire 4 cuillères à soupe de sauce de soja 1 pincée de piment de Cayenne   Préparation : Préparer la marinade  sauce barbecue Poser les travers de porc dans un sac congélation, verser la marinade, fermer la poche et mélanger et laisser mariner... [Lire la suite]

  Pour 4 personnes Filets mignon : 2 Oignons émincés : 2 Vin blanc : 1 dl Poireaux ( petits) ciselés : 12 Crème fraîche : 2 c à soupe Huile : 2c à soupe Beurre : 20g Sel, poivre Préparation : Allumer le four à 200°. Préparer tous les ingrédients pour ne pas en oublier. Dans une poêle, faire dorer les filets mignons. Retirer, et faire fondre légèrement les oignons. Poser dans un plat allant au four, les oignons et les filets mignons. Saler, poivrer. Mettre au four pendant... [Lire la suite]

  Ingrédients : Joues de porc : 1 kg soit 8 environ Beurre : 100g Huile : 1 filet Marinade : Carotte : 50g Oignon : 50 g Ail : 5 Vin rouge : 1 l Vinaigre de vin : 10cc Fond de veau : 30cc Thym Laurier Poivre en grain : 20 grains Préparation : Epluchez carotte,  l’oignon, l’ail, coupez en dés, ajoutez le thym, le laurier et les grains de poivre. Ajoutez le vin rouge et le vinaigre. Mettre les joues de porc et laissez mariner 24h minimum. Le... [Lire la suite]