08 février 2014

Civet de lapin

  J’ai acheté un gros lapin, je vais le cuisiner en deux fois : J’ai mis les pattes avant et arrière sous vide pour la semaine prochaine. Le reste en civet, il y a longtemps que j’en ai fait, voici la recette de ma mère revisitée.    Ingrédients : ½ lapin soit 1kg 500g d’oignons ciselés 75cl de vin rouge 200g de lardons fumés 1 bouquet garni Sel, poivre Farine Préparation : Eplucher et ciseler les oignons. Faire bouillir le vin et le flamber. Faire revenir les lardons . Préparer le... [Lire la suite]
Posté par ghisounnette à 12:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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