14 janvier 2014
Bouillon de volaille
Ne jeter plus vos abattis et carcasses de volailles même rôti.
Ingrédients:
1 carcasse de poulet
2 carottes ou épluches de carottes BIO de préférence
Vert de poireau BIO de préférence
Feuilles de céleris
1 oignon avec 1 clou de girofle
sel, poivre
Thym, laurier
Préparation:
Mettre la carcasse dans une cocotte.
Couvrir d'eau.
Ajouter tous les légumes.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant2 à 3h voir plus.
Passer le bouillon dans une passoire.
Astuces
Je couvre d'un papier étirable, je le mets au froid... [Lire la suite]
