huile d'olive aux mille et une saveur

Ingrédients :

1l d’huile d’olive

6 branches de thym

1 branche de romarin

6 feuilles de laurier

1 cuillère à café de poivre gris en grains

3 gousses d’ails entières

2 échalotes non pelées

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans un flacon puis terminer par l’huile.

Laisser macérer un mois.

Filter.

Cette huile  servira pour badigeonner les viandes et poissons avant de les faire griller.

Ils seront délicieusement parfumés.

Si vous préférez un parfum plus corsé, ajouter 2 branches de sarriette, 2 branches de marjolaine et une cuillère à café de poudre de gingembre.

J’ajoute au moment de m’en servir un peu de poivre de cayenne.

Source : l’huile d’olive de Julie Frérérique.