Compotée de Rhubarbe

Ingrédient :

1kg de rhubarbe épluchée

200g de sucre semoule

1 verre 15cc de jus de fruit orange

1 sachet de agar agar

Préparation :

Coupez la rhubarbe en morceaux de 2cm.

Mettre dans un récipient.

Ajoutez le sucre et le jus de fruit.

Mettre sur feu doux et tournez de temps en temps, au bout de 10 mm si elles sont fraîches, elles sont cuites.

Dans un bol versez un peu de jus et faire fondre l’agar agar.

Versez, en tournant et mettre à plein feu, dès que ça bout, fermer.

Mettre dans des pots à confiture, fermer aussitôt.

L’agar agar va gélifier le liquide.

Cette compoté peut servir d’ingrédient pour tarte, verrine , fromage blanc etc….

Je viens de cueillir les dernières branches, nous sommes au mois d'octobre.